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なるとや／栄（名古屋）

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栄は東急ホテルの裏手にある「なるとや」。食べログでは3.72とラーメン屋としては大健闘しており、百名店にも選出されています。 徳川町の名店「如水」 からの独立組。 店内は結構広く15席ぐらいはありそうです。壁側には待ち用の座席も用意されており、タイミングによっては待ち行列が発生す...

タベルナデエスパーニャフラガンテウーモ（Taberna de Espana FRAGANTE HUMO）／恵比寿

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野村不動産が展開する飲食店ビル「GEMS（ジェムズ）」の5階にあるスペイン料理店。専用の窯で桜と楢２種類の薪で調理する薪火料理が自慢です。 店内は広く70席近くあるでしょうか。テーブル席が殆どで、カウンター席もいくつかあり使い勝手が良さそう。今回はランチでお邪魔しましたが、ディナ...

AKAI（アカイ）／宮島口（広島）

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広島は廿日市市、宮島口駅から徒歩10分ほどの場所にある「AKAI（アカイ）」。築80年の古民家をリノベーションしたフランス料理～イノベーティブ系のレストラン。 店内はオープンキッチンでカウンターのみ8席。このような誂えにした理由を「0.1秒でも速く、出来たお料理をご提供することを...

鮨 栞庵 やましろ／恵比寿

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銀座のミシュラン星付き鮨屋「栞庵 やましろ」が恵比寿に出店。「若い方にも気軽に利用してほしい」という想いが込められ、銀座よりも客単価をずっと控えめにしてのチャレンジです。 鮨屋としてはかなり広く、カウンターだけで十数席、個室も入れれば20席以上はありそうです。内装はブラック主体で...

馳走 啐啄一十（ちそう そったくいと）／広島市

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広島県における食べログ1位「馳走 啐啄一十（ちそう そったくいと）」。ブロンズメダルを獲得しており、ミシュランでは1ツ星を獲得。2013年の開業以来、名実ともに広島を代表する割烹料理店となりました。 店主は平野寿将シェフ。テレビ出演が多く有名人を通り越して芸能人に近いのかな...