タケマシュラン

奄美空港から車で2時間、奄美最南端のまち瀬戸内町にある「THE SCENE amami spa&resort」。奄美は北部～中部にかけては沖縄本島っぽいまあこんなもんかな的風景が続きますが、南部に入ると途端に離島感が増します。 ハコそのものはスタイリッシュな校舎...

奄美の郷土料理と言えば「鶏飯（けいはん）」。一般的には鶏肉の炊き込みご飯を想像しがちですが、奄美の鶏飯は出汁茶漬け的な料理です。400年ほど前、奄美が薩摩藩の支配下にあった頃に始まった、役人を接待するために考案された殿様料理。元祖は奄美大島北部にある「みなとや」ですが、ハコが...

恵比寿駅から徒歩10分弱の明治通りから少し入った路地にある中華料理「coyacoya（コヤコヤ）」。 「アムール（AMOUR）」 とかあのへんです。月に1度くらい予約を受け付ける時があって（インスタやfacebookで告知）、まさに秒で全ての枠が埋まるという人気店。 ...

富山の飲み屋街から少し離れ、飲食店と住宅が綯い交ぜになったエリアにある日本料理店「冨久屋（ふくや）」。ミシュラン1ツ星。公民館というかなんというか、入り口に下足箱があるヘンテコな建物の2階にあります。 店内はカウンター席にテーブル席がいくつか。席の間隔を広めにとり仕...