タケマシュラン

「いい鮨屋を見つけたから一緒に行こ☆」とバリキャリ女子からお誘い頂けました。え、鮨とか食べるんだまだ若いのに、と驚く。 「銀座ばっかりだけどね」 と、謙遜なのか何なのか、マリー・アントワネットのような発言に動揺する。 公式webページによると、本郷の個人店にて11年の修行...

テイスティング特訓中はそれこそバカみたいに来ていました が、最近は月1度しかお邪魔できず心苦しい限りです。 カリフォルニアに行くと決めたので予習。2012である割に想像以上に熟成感があり、コーヒー、紅茶、腐葉土の香りが頼もしいです。そしてカリフォルニア＋ピノノワール＝サイ...

L'Effervescence。4年ぶりの訪問です。 その際私は「この店は将来カンテサンスやナリサワと共に日本のフレンチを引っ張っていく」と予言したのですが、ミシュラン2ツ星、世界のベストレストラン85位、食べログ4.54でトップ10入りと、全くその通りとなりましたワッハ...